全国开设电子科学与技术专业的大学包括：

1. 北京交通大学

2. 北京工业大学

3. 北京理工大学

4. 北京化工大学

5. 北京工商大学

6. 北京邮电大学

7. 南开大学

8. 天津大学

9. 天津工业大学

10. 天津理工大学

11. 天津职业技术师范大学

12. 河北大学

此外，以电子科技命名的大学共有10所高校，包括：

1. 电子科技大学

2. 西安电子科技大学

3. 北京航空航天大学

4. 山西晋中理工学院

5. 沈阳工业大学

6. 上海交通大学

7. 浙江大学

8. 武汉东湖学院

9. 汕头大学

10. 广州软件学院

11. 深圳北理莫斯科大学

12. 西南石油大学

13. 电子科技大学成都学院

建议在选择学校时，可以综合考虑学校的学科实力、专业排名、地理位置等因素，以找到最适合自己的学校。