根据提供的信息，以下是福建高职专业就业排名的一些信息：

学前教育：

就业率较高，幼儿教师需求量大，就业范围广。

金融类专业：

如福建金融学院主打的金融专业，就业率相当不错。

航海类专业：

就业前景看好，特别是福建迹掘商专的相关专业。

建筑类专业：

如福建工程学院（建专）的建筑专业，就业前景看好。

电子商务、经济学、国际贸易、物流管理、工商管理、旅游管理、市场营销、酒店管理、医学技术、信息工程：

这些都是福建大专特色突出、实用性强、前景光明的专业。

农业、林业、生态环境等领域：

如福建农林大学相关专业，毕业生就业率高，与多家企业合作提供实习和就业机会。

请注意，这些信息基于发布时间可能有所变化，具体情况建议参考最新的就业报告或直接咨询相关院校