烟台的美术专业大学包括：

1. 烟台大学

2. 鲁东大学

3. 烟台南山学院

4. 山东工艺美术学院

5. 山东艺术学院

6. 青岛大学

7. 齐鲁师范学院

8. 山东农业大学

9. 山东理工大学

10. 山东科技大学

11. 聊城大学

12. 曲阜师范大学

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体选择学校和专业时，建议进一步了解各学校的详细专业设置和教学质量