张雪峰在讲解河北专业排名时，主要提及了以下几所学校的王牌专业及其在全国的排名情况：

河北工业大学

综合排名：2023年校友会全国大学排名中位居126位，在软科中排名第109位。

学科建设水平：拥有机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、金属材料工程等6个国家级特色专业，以及无机非金属材料工程、应用化学、自动化等18个省级特色专业。

河北大学

王牌专业：材料科学、化学、工程科学、植物与动物科学、临床医学，这些学科属于ESI全球排名前1%。

河北传媒学院

王牌专业：广播电视编导、录音艺术、播音与主持艺术专业，这些专业是河北传媒学院评级最高的学科专业。

河北轨道运输职业技术学院

王牌专业：铁道机车运用与维护，该专业在内蒙古理科的分数线是364分，在辽宁物理组的最低录取分是425分。

这些信息可以帮助高考生在选择学校和专业时，有更明确的参考依据。建议考生根据自己的兴趣和分数，重点考虑这些王牌专业。