根据提供的信息，以下是部分长沙开学的学校列表：

湖南科技学院

湖南城市学院

南华大学

湘潭大学

中南大学

长沙学院

湖南大学

湖南师范大学

湖南中医药大学

湖南财政经济学院

湖南食品药品职业学院

湖南城建职业技术学院

湖南应用技术学院

湖南警察学院

湖南第一师范学院

长沙医学院

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