38岁的人可以根据自己的兴趣、职业规划和市场需求选择适合的专业。以下是一些建议：

汽修技术：

汽修技术行业目前比较缺人，且收入较高，适合有一定机械基础的人学习。

汽车美容与机电维修：

这些技能型专业学习周期短，易操作，见效快，适合时间多且学历不高的人。

厨师：

学成后可以自己开店当老板，对有兴趣的人来说是一个不错的选择。

电脑维修与电焊：

这些实用性强的技能适合在事业有成时自主创业。

家政服务：

如月嫂、育婴师等，这些职业需求量大，且有较高的薪资水平。

美容美发美甲化妆：

如果感兴趣，自学或跟专业人士学习也会有不错的收入。

教师：

教育类专业适合喜欢与孩子相处、有耐心和责任心的人，就业前景好。

会计专业：

会计专业实用性强，专业对口率高，适合在经济行业发展的朋友。

汉语言文学：

该专业实用性强，毕业生文笔较好，适合从事多种部门的工作。

人力资源管理：

这个领域人才需求量大，就业前景光明。

市场营销：

学习市场调研、营销策划等内容，适合在企业中从事相关工作。

学前教育专业：

适合喜欢与孩子相处、有爱心和耐心的人，就业前景好。

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、长期职业规划以及市场需求，选择最适合自己的发展方向。