香水相关的专业主要有以下几个：

精细化工：

这个专业涉及香料和香精的合成、制造过程以及质量控制。精细化工专业的学生通常会学习到香水的主要成分如香精、酒精和其他添加剂的制备和应用。

应用化学：

应用化学专业也涵盖了香料和香精的研究与开发，这个专业的学生通常会接触到各种化学实验和香水的配制技术。

调香术：

调香术是专门研究如何调配香水的学科，分为日化调香和食品调香。调香师需要具备高嗅商和左右脑均衡发展的能力，这个职业通常被认为是非常高贵且需要高度天赋和修养的。

香水管理专业：

这个专业主要关注香水行业的市场管理、品牌运营和营销等方面，适合对香水行业有浓厚兴趣并希望从事相关管理工作的学生。

相关研究生课程：

一些大学提供与香水制造、香料科学或相关领域相关的研究生课程，例如法国的ISIPCA（Institut Supérieur International du Parfum, de la Cosmétique et de l'Aromatique Alimentaire）和英国的格拉斯哥大学（University of Glasgow）等。

综上所述，如果想学习香水相关的专业，可以选择精细化工、应用化学、调香术或香水管理专业。具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。