西安音乐学院开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 音乐表演（声乐）

美声

民族

流行演唱

2. 音乐表演（器乐）

钢琴

手风琴

管风琴

小提琴

中提琴

大提琴

低音提琴

古典吉他

竖琴

长笛

单簧管

双簧管

大管

萨克斯

小号

圆号

上低音号

长号

大号

西洋打击乐

竹笛

笙

唢呐

排箫

二胡

板胡

古筝

古琴

琵琶

扬琴

柳琴

三弦

阮

民族打击乐

流行键盘

流行萨克斯

双排键电子琴

电声吉他

电贝司

爵士鼓

3. 音乐教育

音乐学

音乐教育

作曲

指挥

视唱练耳

4. 录音艺术

5. 艺术与科技

6. 舞蹈表演

7. 舞蹈学

8. 舞蹈编导

9. 数字媒体艺术

10. 文化产业管理

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以西安音乐学院最新公布的数据为准