集美街道拥有多所高等教育机构，其中包括：

1. 集美大学

2. 集美大学诚毅学院

3. 华侨大学厦门校区

4. 华侨大学华文学院

5. 厦门理工学院集美校区

6. 厦门理工学院

7. 福州大学厦门工艺美术学院

这些学校提供本科和研究生教育，涵盖多个学科领域，包括工、理、管、文、法、教育等。集美大学是全国首家具有多方联办特征、由校董会监管的综合性大学，并且是福建省重点建设高校。