青岛科技大学的艺术类专业包括以下几种：

动画

绘画

视觉传达设计

环境设计

产品设计

服装与服饰设计

公共艺术

音乐表演

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，详细了解每个专业的课程设置、培养目标以及就业前景，以便做出最适合自己的选择。