宝鸡地区提供建筑专业教育的学校包括：

1. 宝鸡职业技术学院（六校合一）

2. 陕西振华学院

3. 焊接学院

4. 陕西三和专修学院

5. 中北学院

6. 宝鸡铁路职业技术学院

7. 新华学院

8. 陕西省电子工业学校

9. 宝鸡建筑工程技术学校

10. 生物与建筑工程学院

11. 陕西省城乡建设学校

这些学校提供不同层次的建筑专业教育，包括大专、中专以及职业技能培训等。您可以根据自己的需求选择合适的学校进行进一步的了解和申请