当前，根据提供的信息，以下是部分开设UI设计专业的中职学校排名榜：

湖南省澧县职业中专学校

办学规模大，占地面积约230亩。

教职工310人，师资力量雄厚。

开设有界面设计与制作、工艺美术、园林技术等十多个专业。

湘潭信息中等职业技术学校

民办省示范中职学校，位于湘潭市岳塘区。

地理位置优越，教学设施完善，实训设备齐全。

学习生活环境舒适。

邵阳市湖畔中等职业技术学校

以设计专业为教学重点，特别是界面设计与制作。

设计范围广，旨在培养高级复合型人才。

赣州应用技术职业学校

综合性民办中等职业学校，与赣州应用技工学校统一管理。

校园占地73333.7平方米，校舍建筑面积为53072平方米。

赣州电子工业技术学校

与北京大学北大青鸟（赣州分校）实行统一管理。

依托北京大学的教育资源和背景，致力于高端职业人才培养。

赣州旅游职业学校

全日制综合性中专学校，位于赣州黄金高校区。

学习氛围浓厚，交通便利，环境优美。

请注意，以上排名不分先后，且信息来源于网络，具体情况可能会有所变化。建议联系学校或访问官方网站获取最新信息