厨师专业大专主要学习以下专业：

烹饪技术专业

这是最直接与厨艺相关的专业，课程包括烹饪知识、食材认识和烹饪实践。

学习烹饪技术专业需要有一定的口味和判断力，可以帮助学生掌握各种菜肴的制作和创新。

毕业后，如果想从事厨师职业，这个专业是比较适合的选择。

面点师专业

该专业主要针对烘焙，学习过程着重于面点的制作、搭配和创新。

在面包、蛋糕、甜点等方面的创新比烹饪技术专业更加深入和具体。

学习面点师专业的毕业生可以在酒店、面包店、咖啡厅等领域工作，提高创新能力和职业技能。

餐饮管理专业

餐饮管理是与厨艺相关的管理学科，主要学习餐饮企业的经营和管理策略。

在学习过程中，需要掌握餐饮行业的市场情况、运营管理的知识和营销策略。

工作时，餐饮管理专业的毕业生更偏向于经营餐厅，管理其他的厨师和服务人员。

对于想要有自己餐厅的人来说，学习餐饮管理专业是必要的，但如果是想从事职业厨师，这个专业的学习并没有太大的必要。

食品科学与工程专业

该专业以食品质量与安全为核心，以食品工艺、食品制剂等为主要研究内容，培养高级食品工程师和技术人才。

这个专业对于希望从事食品研发、生产和管理的人来说是一个很好的选择。

建议

如果你希望成为职业厨师，并且希望掌握全面的烹饪技术和创新方法，烹饪技术专业或面点师专业都是很好的选择。

如果你对餐饮企业的经营和管理感兴趣，餐饮管理专业会是一个很好的选择。

如果你对食品的质量与安全、工艺和制剂等方面感兴趣，食品科学与工程专业会是一个很好的选择。

根据你的职业规划和兴趣，可以选择以上专业进行深入学习。