大学的花鸟专业通常涵盖以下课程：

专业基础课程

中外美术史

艺术概论

美学概论

素描

色彩

速写

中国古典诗词

中国画论

透视

插花艺术

盆景学

基础设计理论

专业核心课程

花鸟画技法（工笔、写意）

肌理制作

书法篆刻

创作

生态环境

植物学

土壤学

花卉生产技术

病虫害防治

花卉装饰

应用设计

中国美术史

外国美术史

艺术概论

人体素描

油画

装饰雕塑

壁画

综合材料

中国传统插花文化

现代设施栽培

花艺环境设计与制作

花卉艺术创作

花艺设计与环境装饰

文化课

语文

外语

专业课程旨在培养学生具备花鸟画创作、教学、研究等方面的能力，并能从事相关的文化艺术工作。学生通过系统的学习，将掌握花鸟画的基本技法和理论知识，同时培养审美能力和创作技巧