根据提供的信息，以下是泉州放假的学校及其放假时间：

1. 华侨大学

2024年寒假时间：2025年1月13日至2025年2月14日

2. 泉州师范学院

2024年寒假时间：2024年1月11日至2024年2月14日

3. 泉州职业技术大学

2024年寒假时间：2024年1月11日开始

4. 闽南科技学院

2024年寒假时间：2024年1月20日至2024年2月23日

5. 黎明职业大学

2024年寒假时间：提前至2024年1月15日

6. 仰恩大学

2024年寒假时间：2024年1月13日开始

7. 泉州工艺美术职业学院

2024年寒假时间：具体日期未提及

请注意，这些信息基于提供的参考信息，实际情况可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息