技校学厨师的专业名称包括：

烹饪管理

烹饪工艺与营养（西餐方向）

烹饪工艺与营养（中餐方向）

烹饪与营养教育

中国名菜制作与营养专业

西餐技术与经营管理

日韩料理制作技术与经营

此外，还有一些具体的技校专业，如：

中餐烹饪专业

中西式面点

建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定具体学习哪个方向，比如中餐、西餐或西点等。不同的专业方向会有不同的课程设置和就业方向。