在选择私立技校的专业时，可以考虑以下一些热门和具有良好就业前景的专业：

汽车维修：

随着汽车数量的增加，汽车维修人才的需求量大，技术更新快，是一个有前途的行业。

数控技术：

数控专业是技校的招牌专业之一，毕业生通常能找到蓝领工作，尤其在数控加工公司。

会计专业：

会计专业需求稳定，工作环境良好，适合想要从事财务工作的学生。

烹饪专业：

无论是中餐还是西餐，烹饪专业毕业生在餐饮行业有广泛的就业机会。

计算机IT：

软件工程、大数据、电竞等专业在计算机行业中表现突出，有较好的就业前景。

幼师专业：

随着二孩政策的放开，幼师的需求量增大，是一个稳定的职业选择。

新能源汽车技术：

新能源汽车是未来汽车行业的发展趋势，学习此技术有广阔的市场前景。

城市轨道交通专业：

随着城市交通建设的发展，对轨道交通专业人才的需求量大。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时也要关注专业的就业率和行业趋势。