对于陕西铁路工程职业技术学院（简称陕铁院）的女生来说，以下专业是比较适合并且就业前景较好的选择：

铁道工程技术：

作为学院的王牌专业，这个专业培养的是铁路线路的设计、施工和维护人才。

道路桥梁工程技术：

这个专业适合对道路和桥梁设计、施工感兴趣的女生。

建筑工程技术：

涉及建筑的设计、施工和管理，适合喜欢建筑行业的女生。

高速铁路乘务专业：

培养能够在高速铁路上从事乘务和服务工作的专业人才，就业前景广阔。

铁路运营管理专业：

培养学生从事行车指挥调度、客运、货运生产及组织管理等专业技能。

物流管理：

适合对物流行业感兴趣的女生，毕业后可以从事物流相关工作。

工程造价：

适合文科背景的女生，毕业后可以从事工程项目的成本估算和控制工作。

通信信号专业：

培养轨道交通信号的运行与检修人才，适合对通信技术感兴趣的女生。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注行业发展和就业市场需求，做出最适合自己的选择。