根据提供的信息，以下是2021年湖北省高校一流专业排名前十位的专业：

1. 华中科技大学

光电信息科学与工程

机械设计制造及其自动化

生物医学工程

能源与动力工程

2. 武汉大学

思想政治教育

测绘工程

水利水电工程

3. 中南财经政法大学

金融学

国际经济与贸易

财政学

金融工程

4. 华中农业大学

农学

园艺

植物保护

5. 中国地质大学（武汉）

地质学相关专业（未具体列出）

6. 武汉理工大学

交通运输工程

材料科学与工程

船舶与海洋工程

7. 华中师范大学

心理学

教育学

历史学

8. 武汉科技大学

冶金工程（未具体列出）

9. 海军工程大学

船舶与海洋工程（未具体列出）

10. 中南民族大学

民族学相关专业（未具体列出）

请注意，排名可能会随着时间和政策的变化而有所调整。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关教育部门发布的最新数据