成人高等教育中提供舞蹈专业课程的大学包括但不限于以下几所：

1. 中央民族大学 - 以民族舞蹈教学为主，涵盖古典舞、民族舞、现代舞等。

2. 北京舞蹈学院 - 拥有丰富的舞蹈教育资源，培养舞蹈人才。

3. 上海戏剧学院 - 以戏剧和舞蹈教育为主，课程设置全面。

4. 四川音乐学院 - 注重舞蹈表演与创作教学。

5. 南京艺术学院 - 提供良好的舞蹈教学环境，课程设置丰富。

6. 西安音乐学院 - 以音乐与舞蹈教学为主，注重实践与理论结合。

7. 天津音乐学院 - 舞蹈专业历史悠久，课程设置丰富。

8. 武汉音乐学院 - 舞蹈专业教学实力雄厚，注重实践能力培养。

9. 沈阳音乐学院 - 舞蹈专业教学经验丰富，注重舞蹈技能培养。

10. 首都体育学院 - 舞蹈专业设置全面，注重身体素质与舞蹈技能。

以上信息可以作为参考，具体开设的专业和招生要求，建议登录相关院校的官方网站进行查询