扬州大学最好的专业 取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些被广泛认为较好的专业：

兽医：

据称排名第一，且被评为A_，显示其在兽医学领域的突出地位。

农学：

排名第八，是学校的王牌专业之一。

化学：

在第四轮学科评估中获B，且2024年进入ESI全球排名前1‰。

数学与应用数学：

多个专业排名中均表现优异，师范类专业尤为突出。

水利水电工程：

被认为是学校最好最有特色的专业之一。

汉语言文学：

在多个专业排名中表现优秀，且是学校的王牌专业之一。

法学、 思想政治教育、 小学教育、 体育教育、 英语、 生物技术、 机械设计制造及其自动化、 土木工程等：这些专业也被认为是扬州大学的王牌专业。

综上所述，如果对兽医、农学、化学、数学与应用数学、水利水电工程、汉语言文学等专业感兴趣，扬州大学无疑是理想的选择。对于其他专业，如法学、思想政治教育等，也应根据个人兴趣和职业规划进行选择。