吉林开放大学提供多种学历教育和非学历教育。根据提供的信息，截至2023年4月，该校开设的专业如下：

本科专业（高中起点及专科起点）:

汉语言文学

工商管理

会计学

软件工程

学前教育

金融学

法学

社会工作

小学教育

广告学

数学与应用数学

计算机科学与技术

水利水电工程

物流管理

市场营销

财务管理

公共事业管理（卫生事业管理方向）

公共事业管理（学校管理方向）

公共事业管理（家庭及社会教育指导方向）

行政管理

护理学

软件工程

药学

学前教育（0-3岁幼儿教育方向）

工程管理

人力资源管理

专科专业:

金融管理

投资与理财

保险

小学教育

学前教育

英语（语言教学方向）

英语（商务交际方向）

汉语言文学

传播与策划

广告设计与制作

汽车运用与维修技术

汽车营销与服务

计算机网络技术（网络管理方向）

计算机网络技术（网页设计方向）

计算机信息管理

数字媒体艺术设计

道路桥梁工程技术

工程造价

水利水电工程管理

药学

会计

电子商

成人专科专业:

45个专业（具体名称未提供）

中职教育专业:

18个专业（具体名称未提供）

此外，吉林开放大学还承担社区教育、老年教育以及各类社会培训等职能。学校致力于促进全民终身学习，提供灵活多样的学习途径。