深圳的开学大学包括但不限于以下几所：

1. 深圳大学

2. 南方科技大学

3. 深圳技术大学

4. 香港中文大学（深圳）

5. 深圳北理莫斯科大学

6. 哈尔滨工业大学（深圳）

7. 深圳职业技术学院

8. 深圳信息职业技术学院

9. 广东新安职业技术学院

10. 清华大学深圳国际研究生院

11. 北京大学深圳研究生院

12. 深圳广播电视大学

13. 天津大学佐治亚理工深圳学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议核实最新的官方发布信息以获得最准确的开学大学名单