截至2024年，香港的插画专业院校排名如下：

香港理工大学（PolyU）

香港理工大学的设计学院在2022年QS世界排名ArtDesign榜上位于第24名。

香港大学（HKU）

香港大学在艺术设计类专业中，主要以建筑空间系为主，在2022年QS世界建筑专业排名中位于第12名。

建议：

如果你对插画专业有浓厚的兴趣，并且希望其在未来的职业生涯中发挥作用，香港理工大学和香港大学都是非常好的选择。香港理工大学的设计学院在多个设计领域都有很高的排名，而香港大学在建筑空间设计方面也有显著的优势。

根据你的具体兴趣和职业目标，可以选择其中一所院校进行深入研究和学习。