郴州市的公办专科大学包括：

郴州职业技术学院

办学层次：专科

办学性质：公办

简介：成立于2003年，由原郴州工业学校、郴州农业学校、郴州财政会计学校、郴州商业学校合并组建而成。学院设有多个专业，涵盖工学、管理学、经济学等多个学科门类。

湘南幼儿师范高等专科学校

办学层次：专科

办学性质：公办

简介：是一所全日制公办普通高等学校，专注于培养幼儿教育人才。

郴州思科职业学院

办学层次：专科

办学性质：民办

简介：虽然为民办学校，但提供专科教育。

以上信息根据最近更新的数据整理得出，请以官方最新公布的信息为准。如果您需要了解更多详细信息，请告诉我