大学雕刻专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基本造型知识：

系统掌握雕塑艺术创作和城市雕塑设计原理，了解中外传统与现代雕刻艺术的表现手法和艺术传承脉络。

技法训练：

通过东西方古典雕塑技法及现代雕塑材料的基本训练，培养学生对雕刻艺术的理性与感性认识。

材料研究：

掌握泥、木、石、陶、金属等材料进行立体造型的能力。

历史与文化：

学习中外美术史，了解雕塑艺术的发展历程和重要流派。

设计实践：

通过模仿、写生和创意塑造等教学内容，使学生获得能塑造有较高艺术价值雕塑作品的能力。

计算机辅助设计：

学习计算机辅助设计技能，以适应现代雕刻艺术设计的需要。

实习与实训：

通过校内外的实习实训，使学生能够将所学知识应用于实际工作中，提升实际操作能力。

毕业设计：

进行毕业设计，培养学生独立创作和设计雕塑作品的能力。

综上所述，大学雕刻专业的学习内容涵盖了从基础理论到实际操作，从材料研究到设计实践的全方位培养，旨在培养出具有较高艺术修养和创作能力的专业人才。