西安医学院的王牌专业包括：

1. 临床医学

2. 护理学

3. 药学

4. 医学检验技术

5. 医学影像学

6. 精神医学

7. 眼视光学

8. 助产学

9. 中药学

10. 麻醉学

这些专业根据不同的评价标准和时间可能有所变动，请以西安医学院最新公布的信息为准。