厦门公办中专的专业排名如下：

厦门艺术学校：

以艺术教育为主，是福建省内知名的艺术学校之一。

厦门信息学校：

以信息技术教育为主，开设有计算机、电子、通信等专业。

集美工业学校：

以工科教育为主，开设有机械、电子、汽车、船舶、建筑等专业。

护理专业：

毕业后可在医院、养老院、康复中心等工作，要求掌握基本的医学知识和护理技能。

计算机网络技术专业：

毕业后可在互联网公司、网络建设公司、网络安全领域等工作，要求掌握网络基本知识和技术。

机械制造技术专业：

毕业后可在制造业、机械加工厂等工作，要求掌握机械制造的基本知识和加工技能。

幼师专业：

属于热门专业，通常开设幼儿教育学、幼儿卫生保健学、幼儿心理学等课程。

厦门华报设计学校：

以职业设计师培训及学历教育为主要发展方向。

福建省厦门旅游职业中专学校：

提供旅游相关的职业教育。

厦门电子职业中专学校：

以电子专业为主，后更名为厦门信息学校。

请注意，以上排名来源于网络，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询官方发布的最新数据或联系相关学校获取最新信息