新乡市最出名的大学排名如下：

1. 河南师范大学

2. 新乡医学院

3. 河南科技学院

4. 新乡学院

5. 河南工学院

6. 新乡医学院三全学院

7. 新乡工程学院

8. 新乡职业技术学院

9. 长垣烹饪职业技术学院

10. 河南女子职业学院

其中，河南师范大学在全国的排名是第157名，是河南省与教育部共同建设的省属重点大学，并且是河南省特色骨干大学建设高校之一。新乡医学院三全学院在全国的排名是第103名。这些排名信息基于最近的数据更新，具体排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化。