烟台市民办二本大学排名如下：

烟台南山学院

主管部门：山东省教育厅

所在地：烟台市

办学层次：本科

备注：综合性大学，以文科、工科为主，教学质量、师资力量较强。

山东工商学院

主管部门：山东省

所在地：烟台市

办学层次：本科

备注：财经类大学，以经济管理类学科为特色，就业竞争力强。

烟台理工学院

主管部门：山东省教育厅

所在地：烟台市

办学层次：本科

备注：以工科为主，在交通运输领域有较高知名度。

以上排名根据最近的信息更新，具体情况可能会有所变动，请以官方最新发布的数据为准。如果您需要了解更多详细信息，请告诉我