高职院校中 有开设牙医专业，也即口腔医学专业，并且女生可以选择这个专业。以下是一些具体的院校信息：

山东医学高等专科学校、 菏泽医学高等专科学校、 山东中医药高等专科学校、 潍坊万杰医学院、 山东力明职业技术学院、 山东杏林职业技术学院等学校都设有口腔医学专业。

江西医学高等专科学校之前没有口腔医学专业，但建议查询最新信息，因为学校的专业设置可能会随时间调整。

云南医药健康职业学院、 广西中医药大学、 泰州职业技术学院、 乐山职业技术学院、 青岛黄海学院、 江苏医药职业学院、 长春医学高等专科学校、 石家庄人民医学高等专科学校、 天津医学高等专科学校、 曲靖医学高等专科学校等全国范围内有87所院校开设口腔医学专业。

综上所述，如果你对牙医专业感兴趣，可以选择上述院校进行报考。建议进一步核实各学校的最新专业设置情况，以确保信息的准确性。