大学生开设小饭店是一个有潜力的创业选择，以下是一些考虑因素：

市场需求：

大学生群体庞大，且往往对餐饮有较高要求，喜欢干净、新颖、有趣的美食。

稳定的客源：

大学校园内师生人数众多，为学生餐饮提供了稳定的客源。

成本考虑：

相比其他行业，餐饮行业的初始投资相对较低，特别是对于面馆这类简餐项目。

经营挑战：

餐饮行业竞争激烈，需要良好的市场定位、产品开发、销售策略、客户服务和成本核算。

风险因素：

大学生流动性高，寒暑假期间生意可能会受影响。此外，选址、租金、项目选择等因素也需要仔细考虑。

创业支持：

加盟餐饮公司可以获得培训和支持，学习相关管理经验和技能。

个人兴趣与能力：

选择自己感兴趣且具备一定管理能力的项目，更容易成功。

市场调研：

进行充分的市场调研，了解本地餐饮市场状况和潜在顾客的需求。

商业计划：

制定合理的商业计划，包括市场定位、目标顾客、产品或服务特色、价格策略等。

资金准备：

确保有足够的启动资金，以应对开业初期的各种费用。

综上所述，大学生开小饭店有其独特的优势和挑战。成功经营需要周密的策划、合理的市场定位、良好的客户服务和有效的成本控制。同时，也需要准备好面对竞争激烈的市场环境。