商控专员的专业背景要求主要集中在统计、数学等相关专业，并且需要具备大专或以上学历和二年以上相关工作经验。此外，商控专员还需要有良好的计划能力、数据分析能力、组织协调能力，以及对数据敏感，能够熟练使用统计及数据分析工具（如Excel、PPT）。

综上所述， 商控专员最适合学习的专业是统计学和数学等相关专业。这些专业能够提供必要的数据分析能力和逻辑思维能力，以应对商控专员在商品分析、数据分析和市场分析等方面的日常工作需求。