畜牧兽医专业主要学习以下方面的知识和技能：

动物生理学、动物病理学、药理学、动物营养学、动物繁殖技术、动物饲料配制 等基本知识和技能。

畜禽疾病的预防与诊治、疫病的检验、饲料的配制与营养分析等。

动物科学：

包括动物的解剖学、生理学、行为学等基础知识，了解动物的生命周期、生长发育规律、动物性状等。

饲料与营养学：

学习饲料的营养成分、饲养标准、饲料配制等，了解不同动物的饲养需求，掌握科学合理的饲养技术。

畜禽繁殖学：

学习动物的生殖生理学、繁殖技术、遗传学等知识，了解动物的繁殖方式、繁殖障碍与处理方法，培养畜禽良种繁育的技能。

养殖管理学：

学习动物场的规划与设计、动物圈舍的建设与管理，掌握动物饲养、喂养、疾病预防、环境控制等方面的管理技术，提高养殖效益。

畜牧微生物学与疾病防治学：

学习动物疾病的诊断与治疗，掌握动物疫病的预防与控制方法，了解畜牧微生物学相关知识。

畜产品加工技术、畜牧经济学、畜产品质量检测与检验等方面的学习。

兽药学、饲料学、动物营养学、兽医公共卫生学等相关专业知识。

此外，该专业还包括以下主要课程：

动物解剖及组织胚胎学

动物生理学

动物生物化学

兽医病理学

兽医微生物与免疫学

兽医药理学

动物生产学

动物繁殖学

动物遗传育种学

畜禽传染病学

畜禽普通病学

兽医临床诊断学

畜牧业经营与管理。

实践性教学环节包括畜禽生理、畜禽饲养、家畜环境卫生、动物繁殖、畜禽传染病、家畜病害防治、动物生产与销售、微生物检验、饲料配制与质量分析、畜禽饲养管理、综合训练、毕业实习等。

培养目标主要是培养掌握现代畜牧兽医基本理论、基本知识和基本技能的高素质技能型人才，能在畜牧生产、动物疾病预防与诊疗、动物疫病防控、兽药使用与营销、畜牧企业经营管理等领域从事技术与服务、推广与开发、经营与管理等工作。