深圳高级技术学院（深圳职业技术大学）开设的专业包括但不限于以下几类：

1. 电子信息工程类专业

电子信息工程技术

计算机网络技术

物联网应用技术

软件工程技术

大数据工程技术

人工智能工程技术

现代通信工程

集成电路工程技术

智能制造工程技术

工业设计

机械电子工程技术

自动化技术与应用

新能源汽车工程技术

2. 工程类专业

机械设计制造及其自动化

模具设计与制造

建筑智能化工程技术

电气自动化技术

机电一体化技术

节能工程技术

计算机辅助设计与制造

新能源应用技术

3. 管理类专业

金融管理

会计

国际商务

社区管理与服务

物流管理

市场营销

酒店管理

旅游管理

行政管理

4. 艺术设计类专业

环境艺术设计

工业设计

视觉传达艺术设计

服装设计

珠宝首饰工艺及鉴定

5. 外语类专业

商务英语

商务日语

应用德语

应用法语

6. 医学技术与护理类专业

口腔医学

护理

眼视光技术

康复治疗技术

口腔医学技术

7. 其他类专业

城市轨道交通控制

汽车电子技术

汽车运用技术

交通安全与智能控制

汽车技术服务与营销

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以学校最新公布的数据为准。