邮轮乘务主要学习的专业是国际邮轮乘务管理专业，该专业属于水上运输类专业。它旨在培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养的人才，掌握邮轮餐饮服务与管理、邮轮客舱服务与管理等基本知识，并具备较强的职业英语表达和沟通能力，以及乘务服务能力，以从事国际邮轮乘务服务及管理等工作。

专业课程通常包括：

邮轮运营管理

邮轮旅游地理

邮轮服务礼仪

邮轮跨文化沟通

邮轮职业道德与素养

邮轮卫生与健康

邮轮宾客服务与管理

邮轮客舱服务与管理

邮轮餐饮服务与管理

邮轮酒吧服务与管理

此外，学生还需要学习相关的职业技能和知识，如航海导航与规章制度、客船运营管理、乘务服务与礼仪等，以适应海上工作环境并应对可能出现的晕船等问题。

综上所述，如果您希望从事邮轮乘务工作，国际邮轮乘务管理专业是一个合适的选择。