重庆铁路学院的专业设置包括以下几个方面：

高铁乘务专业（铁路客运服务专业）；

动车车辆专业（电力机车运用于检测专业）；

轨道供电专业（电气化铁道供电专业）；

通信信号专业（铁道通信信号专业）；

线路工程专业（线路工程测量专业）；

铁道供电与铁道交通运输；

铁道供电与铁道机车车辆；

铁道车辆检修；

铁道工程技术；

铁道物资经营管理；

机电一体化；

铁路客运与餐旅服务；

会计电算化；

计算机应用与维修；

幼师教育岗前培训；

铁路工程测量专业；

电气化铁道技术专业；

铁道信号专业。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。