初中生适合学习的艺术专业有以下几种选择：

绘画

专业方向：包括素描、色彩、速写等基础绘画技能的学习，以及油画、水彩、版画等更专业的绘画形式。

就业前景：绘画技能在多个领域都有广泛应用，如插画设计、广告设计、包装设计等。

书法

专业方向：学习书法的基本功、字形结构、章法等，了解书法的历史和文化背景。

就业前景：书法作为一种传统文化艺术，在书法培训、艺术品鉴定、书法创作等领域有较好的就业前景。

舞蹈

专业方向：包括芭蕾舞、现代舞、民族舞、街舞等，学习舞蹈的基本功和表演技巧。

就业前景：舞蹈专业毕业生可以在舞蹈表演团体、舞蹈教育机构、艺术团体等领域就业。

音乐

专业方向：包括声乐、器乐（如钢琴、吉他、小提琴等）、音乐制作、音乐教育等。

就业前景：音乐专业毕业生可以在音乐表演团体、音乐教育机构、音乐制作公司等领域就业。

艺术设计

专业方向：包括装潢设计（平面设计）、环艺设计、工业设计、动画等。

就业前景：艺术设计专业毕业生可以在广告设计、品牌推广、产品设计、动画制作等领域就业。

新媒体艺术

专业方向：涉及数字媒体、网络与互动媒体等知识内容，结合创意进行设计。

就业前景：新媒体艺术专业毕业生可以在互联网设计、互动媒体设计、数字内容制作等领域就业。

影视动画

专业方向：学习影视剧和动画制作的流程，包括手绘、动画制作等技能。

就业前景：影视动画专业毕业生可以在动画制作公司、游戏公司、影视后期制作等领域就业。

表演艺术

专业方向：包括戏剧表演、表演艺术、舞台美术等。

就业前景：表演艺术专业毕业生可以在剧院、艺术团体、影视制作等领域就业。

选择适合自己的艺术专业时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划。可以通过参加学校的艺术课程、艺术特长生考试、艺术培训机构等途径，进一步了解和学习相关专业知识。