材料博士的就业专业排名如下：

高分子材料与工程

材料科学与工程

材料物理

材料化学

冶金工程

金属材料工程

无机非金属材料工程

复合材料与工程

粉体材料科学与工程

建筑材料工程技术

这些专业在材料科学领域中具有较好的就业前景和发展潜力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入研究。