三峡大学的中外合作办学项目在多个方面表现出了其特色与优势：

专业设置：

三峡大学中外合作办学项目开设了包括电气工程及其自动化、艺术设计等专业，这些专业通常具有较高的国际化程度，注重培养学生的国际视野和国际能力。

教育资源：

学校与多个国外高校建立了合作关系，引进国外优质教育资源，为学生提供国际化的教育体验。

学费情况：

中外合作办学专业的学费相对较高，例如电气工程及其自动化（中外合作办学）专业的学费为50000元/年。

学生评价：

虽然存在生源质量、师资队伍稳定性等一些负面评价，但中外合作办学项目也为学生提供了更多出国（境）留学的机会，拓宽了升学和就业渠道。

国际化程度：

三峡大学在国际化方面取得了一定的成就，例如获得教育部本科临床医学专业MBBS（英语授课）来华留学生招生资格，以及入选国家留学基金委“优本项目”等。

学生交流：

学校已有大量学生通过中外合作办学项目赴国外续读学士或硕士学位，为学生提供了国际化的学习环境。

综上所述，三峡大学的中外合作办学项目在提供国际化教育资源和拓宽学生国际视野方面具有一定的优势，但同时也存在一些需要改进的地方，如生源质量和师资队伍稳定性等问题。