佛山大学（佛山科学技术学院）设立的技术专业包括：

1. 机械设计制造及其自动化

2. 计算机科学与技术

3. 工业设计

4. 工业工程

5. 车辆工程

6. 机械电子工程

7. 电工程及其自动化

8. 自动化

9. 物联网工程

10. 电子信息工程

11. 网络工程

12. 数学与应用数学（师范）

13. 数学与应用数学

14. 数学与应用数学（创新班）

15. 数据科学与大数据技术

16. 物理学

17. 光电信息科学与工程（创新实验班）

18. 光源与照明（卓越工程师班）

19. 材料化学

20. 材料科学与工程

21. 视觉传达设计

22. 产品设计

23. 数字媒体技术

24. 电气工程及其自动化

25. 环境工程

26. 交通工程

27. 化学工程与工艺

28. 食品科学与工程

29. 食品质量与安全

30. 口腔医学

31. 药学

32. 护理学

这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域，为学生提供了广泛的学术和职业发展选择。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和学校的教学资源。