太谷区的大学包括：

山西农业大学：

山西农业大学是一所以农科为优势，以生命科学为特色，农、理、工、文、法、经、管相结合的综合性农业大学。学校位于晋商故里山西省晋中市太谷县，是山西省唯一一所农业大学。

山西交通职业技术学院：

山西交通职业技术学院位于山西省太原市小店区，隶属于山西省交通厅管理，其前身为山西省交通学校，建校于1958年，被誉为“山西省交通行业的黄埔军校”。

山西兴华职业学院：

山西兴华职业学院是经山西省省政府、国家教育部正式批准备案的山西省第一所国家承认学历的全日制民办普通高校。学院位于省城太原市北营黄陵路。

山西省旅游职业学院：

规划的第一座在太谷乌马河北岸的孟母城，叫做山西省旅游职业学院，位置在山西卫健学院的旁边。

山西科技大学：

第二座是太谷城北的山西科技大学。从规划图来看校园面积非常的大，建筑样式也是非常漂亮。位置在太太路白村对面的平地之上。

山西卫生健康职业学院：

位于太谷水秀村南，距离太谷水秀村南更是一步之遥。

建议您根据自己的兴趣和需求，选择合适的大学进行了解和报考。