全国开设俄语专业的大学包括但不限于以下这些：

1. 北京大学

2. 中国人民大学

3. 北京师范大学

4. 首都师范大学

5. 北京外国语大学

6. 北京第二外国语学院

7. 北京语言大学

8. 中国传媒大学

9. 对外经济贸易大学

10. 北京体育大学（国际体育）

11. 中央民族大学

12. 中国石油大学（北京）（克拉玛依校区）

13. 中国社会科学院大学

14. 南开大学

15. 天津师范大学

16. 天津外国语大学

17. 天津外国语大学滨海外事学院

18. 天津师范大学津沽学院

19. 天津财经大学珠江学院

20. 河北对外经贸职业学院

21. 太原旅游职业学院

22. 山西华澳商贸职业学院

23. 满洲里俄语职业学院

24. 长春职业技术学院

25. 吉林职业技术学院

26. 牡丹江大学

27. 黑龙江旅游职业技术学院

28. 上海工商外国语职业学院

29. 浙江旅游职业学院

30. 内蒙古师范大学

31. 内蒙古民族大学

32. 大连理工大学

33. 沈阳理工大学

34. 辽宁师范大学

35. 沈阳师范大学

36. 长春工业大学

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设俄语专业的院校名单以学校最新公布的名单为准。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助