想当省长，可以考虑以下专业：

法律专业：

法律专业是成为政府高级官员的重要途径。学习法律可以帮助你了解法律体系、法律原则和法律实践，从而胜任法官、检察官、院长、检查长、市长和省长等职位。

政治学或公共管理专业：

这两个专业对于从政者非常有用。政治学是研究政治制度、政治行为和政治思想的学科，而公共管理则是研究政府、非营利组织和企业等公共部门的管理学科。这些专业可以帮助你理解政治、了解管理、制定政策，并且有很多交叉点，培养出来的学生多为政府工作和公益事业的人群。

汉语言文学：

汉语言文学专业对于提高你的表达能力和沟通技巧非常有帮助，这在政府工作中是非常重要的。此外，汉语言文学专业的学生通常具有较好的文学素养和写作能力，这对于撰写报告和演讲稿等任务非常有帮助。

经济学：

经济学专业可以帮助你理解经济政策、经济发展和经济管理等方面的知识，这对于制定经济政策和管理经济活动非常有帮助。

国际关系或外交学院：

这些学院培养的人才通常具有较好的国际视野和外交能力，对于担任高级政府职位，特别是涉及国际事务的职位非常有帮助。

综上所述，如果你希望成为省长，法律专业、政治学或公共管理专业、汉语言文学专业、经济学专业以及国际关系或外交学院的相关专业都是不错的选择。建议你根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。