当高中老师可以选择的专业主要包括以下几类：

教育学类

专业名称：教育学、教育心理学、课程与教学论等。

适用科目：适用于所有学科的高中教师，特别是需要掌握教育理论和方法的教育学专业。

文学类

专业名称：汉语言文学、汉语言、汉语国际教育、英语、历史等。

适用科目：语文、英语、历史等文科科目教师。

理学类

专业名称：数学与应用数学、物理学、化学、生物、地理等。

适用科目：数学、物理、化学、生物、地理等理科科目教师。

其他相关专业

专业名称：文艺学、语言学及应用语言学、翻译、体育人文社会学、运动人体科学、美术等。

适用科目：语文、英语、体育、美术等科目教师。

建议

选择专业：根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果你对某个学科有浓厚的兴趣，并且希望在该学科领域深入发展，那么选择相关专业会更加合适。

教师认证：不同国家或地区对教师认证有不同的要求，需要提前了解并满足相关认证条件。

市场需求：了解当地教育市场的需求，选择需求量较大的专业可以提高就业竞争力。

例如，如果你希望成为一名数学老师，可以选择数学与应用数学专业，并在学习过程中辅修教育类课程，如数学教育学、教育心理学等，以增强自己的教学能力。