招徒弟可以学习的专业选择相当多样，具体取决于行业需求和学徒的兴趣。以下是一些建议的专业：

汽修专业：

随着家家户户拥有小汽车，汽修行业需求量大，学习汽修技术可以找到高薪工作。

厨师专业：

民以食为天，厨师职业具有稳定的就业前景和高工资。

电焊技术及其自动化、机电一体化、数控技术：

这些技术专业就业前景好，且薪资水平较高。

计算机科学和软件工程：

编程学徒可以学习计算机科学和软件工程，掌握编程语言和开发框架，培养解决问题的能力和逻辑思维能力。

数据科学：

学习数据科学可以帮助学徒掌握处理和分析数据的技术，为企业提供数据驱动的解决方案。

视频剪辑、修图师、插画师：

这些专业入门门槛相对较低，但需要一定时间精进技能，就业选择多样。

网络工程：

学习网络工程可以帮助学徒掌握网络编程、网络安全等方面的知识，为成为全栈开发工程师打下基础。

嵌入式系统：

注重硬件与软件的结合，学习嵌入式开发、硬件设计等方面的知识，适合在物联网、智能硬件等领域发展。

人工智能与机器学习：

随着人工智能的快速发展，学习相关技术具有很好的前景。

信息技术管理：

注重管理和组织技术资源的能力，适合对管理感兴趣的学徒。

根据以上建议，选择适合的专业时，可以考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求。不同的专业方向适合不同的职业发展道路，选择最适合自己的方向有助于实现职业发展。