美发大专可以选择的专业中， 人物形象设计专业是一个值得考虑的选项。该专业涵盖了化妆、美发等多项技能，就业面广泛，包括美容美发培训学校、美容美发连锁机构、婚纱影楼化妆造型、影视戏剧人物形象化妆以及设计师等岗位。此外，如果希望建立自己的发廊或从事与美发相关的创业活动，人物形象设计专业也会提供必要的技能支持。

综上所述，人物形象设计专业在美发大专教育中是一个较为全面和实用的选择，有助于学生掌握必要的技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。