乐职护理专业的科目设置如下：

专业基础课

人体解剖

病原生物与免疫

生理

病理

生物化学

护理导论

护用药理

专业核心课

基础护理技术

健康评估

成人护理一

成人护理二

儿童护理

妇产护理

急危重症护理

老年护理

专业拓展课

精神护理

其他相关课程

解剖学与组织胚胎学

药理学

护理学基础

内科护理学

外科护理学

妇产科护理学

儿科护理学

急诊护理

康复护理

社区护理

老年护理

护理心理学

这些课程共同构成了乐职护理专业的课程体系，旨在培养学生具备扎实的护理理论基础和临床护理技能，能够胜任各类护理岗位的需求。