烘焙考级通常包括 理论知识和实践技能两个方面。

理论知识：

主要考察烘焙原料、工艺、配方、烘焙设备等方面的知识。此外，还可能涉及烘焙产品的口感、外观、质量等方面的评判能力。

实践技能：

考察面团制作、烘焙操作、装饰技巧等方面的能力。通过实际制作烘焙产品来考核考生的操作技能，包括面团/面糊制作、成型技巧、装饰技术、烘焙过程以及成品评估。

具体考试内容可能因不同级别的考试而有所差异，从初级到高级，难度逐渐增加。考试形式可能包括笔试、口试和实操考核。笔试部分主要测试理论知识，而口试可能涉及对烘焙过程的描述和解释。实操考核则是让考生在规定时间内完成一系列烘焙产品的制作，并由专业评委根据成品的质量、美观度和创新性进行评分。

建议考生全面学习和掌握烘焙基础知识，同时通过大量的实践来提升自己的操作技能，以顺利通过烘焙考级。