郑州的单招专业涵盖了多个领域，具体如下：

郑州大学：

数学、物理、化学、生物、地理、历史、政治、英语等。

郑州职业技术学院：

电梯工程技术、数控技术、机电一体化技术、智能控制技术、工业机器人技术、电气自动化技术、制冷与空调技术、汽车制造与试验技术、新能源汽车技术、汽车电子技术、智能网联汽车技术、会展策划与管理、现代物流管理、电子商务、跨境电子商务等。

郑州工业应用技术学院：

城市轨道交通运营管理、大数据技术、大数据与会计、电气自动化技术、高尔夫球运动与管理、工程造价、工商企业管理、护理、机电一体化技术、建筑工程技术、建筑装饰工程技术等。

郑州职业技术学院：

供用电技术、电气自动化技术、汽车制造与试验技术、汽车电子技术、智能网联汽车技术、汽车检测与维修技术、现代物流管理、跨境电子商务、市场营销、商务数据分析与应用等。

郑州城市职业学院：

非金属矿物材料技术、材料工程技术、道路与桥梁工程技术、建筑装饰工程技术、建筑工程技术、工程造价、环境艺术设计、视觉传达设计、艺术设计、数字媒体技术等。

郑州体育职业学院：

运动防护、运动数据分析、运动健康指导、体能训练、体育艺术表演、民族传统体育、健身指导与管理、体育保健与康复、运动训练、社会体育等。

郑州科技学院：

计算机应用技术、计算机网络技术、机械制造及自动化、电气自动化技术、新能源汽车检测与维修技术、建筑工程技术、食品检验检测技术、大数据与会计、工商企业管理、社会体育等。

郑州铁路职业技术学院：

动车组检修技术、铁道交通运营管理、铁道机车运用与维护、铁道供电技术、铁道养路机械应用技术、铁道工程技术、铁道信号自动控制等。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。同时，建议查看各个学校的最新招生简章，以获取最准确的信息。